La Valle Società Agricola
La Valle società agricola è situata a Fidenza in località Pieve di Cusignano. L’indirizzo produttivo di questa società agricola è principalmente orientato su foraggere e seminativi, leguminose e cereali. Meritevoli di nota sono le farine prodotte in questa azienda, lavorate esclusivamente in Italia e certificate 100% biologiche. Si tratta di farine integrali, semi-integrali, macinate a pietra e perfette per la realizzazione di pani, pizze e focacce. La farina biologica integrale è prodotta mantenendo tutte le porzioni del chicco di grano ed è quindi la più completa dal punto di vista nutrizionale. È la farina “più naturale”, quella che si utilizzava anticamente e, se macinata a pietra, è la migliore in assoluto per apporto nutrizionale, assimilabilità e gusto. La farina biologica semi-integrale o tipo 2, contiene quasi tutte le parti del chicco di frumento; questo tipo di farina mantiene quindi buone caratteristiche nutrizionali e la sua lavorazione è più semplice rispetto a quella totalmente integrale. Prodotte sempre dall’azienda la farina di farro, il primo cereale ad essere stato coltivato e ricco di proteine, la farina di avena e quella di grano duro, un particolare tipo di frumento dalla cui macinazione si ottiene uno sfarinato chiamato semola, utilizzata prevalentemente per la produzione di pasta. L’ubicazione in collina de “La Valle” è un valore aggiunto importante perché allontana da fonti di inquinamento ambientale; la maggior altitudine permette infatti di non avere contaminazioni da polveri sottili così come un‘attenta valutazione ricade anche sulle falde acquifere.
Il terreno su cui cresce il grano, è stato scelto accuratamente in base alle sue caratteristiche ed è fertilizzato in modo integralmente naturale; il metodo di lavorazione del prodotto è seguito e certificato biologico ed ecosostenibile in ogni suo passaggio. L’ambiente collinare unitamente al il clima temperato e all’amore per gli animali sono gli elementi fondamentali che hanno consentito il sorgere di un centro ippico limitrofo, struttura che offre diversi servi tra cui pensione per cavalli, strutture, percorsi di riabilitazione, corsi collettivi e individuali per adulti e ragazzi e grazie alla posizione geografica suggestiva e pittoresca sono possibili passeggiate e trekking a cavallo completamente immersi nella natura.
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PASTA, FARINE E CEREALI
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BIO Farina
di grano tenero
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BIO Farina
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