25.09.2024
Scopri le Caratteristiche, la Storia e i Vantaggi di Questa Varietà Unica
Una Tradizione da Riscoprire
Ogni anno, tra luglio e ottobre, l’Italia celebra una delle sue tradizioni più affascinanti: la vendemmia. Questo periodo rappresenta non solo la raccolta delle uve, ma anche un momento di connessione con la terra e con le sue stagioni. Tra le varietà storiche che meritano attenzione, spicca l’Uva Termarina, un gioiello dell’Emilia Romagna.
La Storia
L’uva Termarina è una varietà di uva rossa aromatica, nota per i suoi acini piccoli e privi di semi. Un tempo, la tradizione prevedeva la cottura del mosto fino a ottenere una consistenza solida, che veniva poi tagliata a cubetti e conservata. Questa pratica non solo preservava il frutto, ma creava anche un ingrediente unico, che raccontasse storie di un tempo passato.
Un Prodotto Versatile e Delizioso
L’Uva Termarina non è solo una varietà da vino, ma anche un ingrediente versatile in cucina. Da essa si ottiene una marmellata senza zuccheri aggiunti, con un rapporto di 300 grammi di uva per 100 grammi di prodotto. Questa marmellata è ideale per guarnire dolci, accompagnare formaggi o esaltare gelati e panna cotta. La sua dolcezza naturale e il suo profilo aromatico la rendono un componente fondamentale per i dolci tipici della stagione invernale.
La Valorizzazione della Filiera Corta
Il Sigillo di Campagna Amica rappresenta un importante riconoscimento per questo prodotto, sottolineando la qualità e l’autenticità dei prodotti locali. Scegliere l’Uva Termarina significa supportare la filiera corta e i produttori locali, contribuendo a mantenere vive le tradizioni e la biodiversità agricola.
Dove Trovare l’Uva Termarina
Se desideri assaporare l’Uva Termarina e i suoi prodotti derivati, puoi trovarli presso l’agriturismo Bosco del Fracasso, situato a Scandiano, e al Mercato di Campagna Amica di Piazza Fontanesi a Reggio Emilia. Questi luoghi sono veri e propri scrigni di sapori, dove puoi scoprire la ricchezza della tradizione agricola emiliana.